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要找好食材 到浙江麗水麗水味道創意大賽在市區舉行
時間:2019-08-22 來源:麗水日報

  為了展示麗水傳統美食的“色、香、味,意、形、養”,挖掘蘊含在美食中的鄉味、鄉情、鄉愁,8月20日,麗水味道創意大賽在華僑開元大酒店舉行。

  經過前期的精心選材、搭配、造型等一系列準備工作,當天,來自全市的10支代表隊匯聚一堂,蒸、炸、煎、炒,小小的廚房成了各位掌勺人比拼技藝、展示地方美食的舞臺。

  經過緊張的燒制環節,一盤盤各具地方特色的美食呈現在了現場嘉賓眼前,縉云的茭白、青田的田魚,蓮都的蓮池玉嬌、松陽的安岱后紅軍飯,原本長在秀山麗水間的“土貨”一下子成了餐桌上的佳肴,讓人大呼精彩。

  慶元以香菇聞名于世,這次選送的菇鄉養生宴中的“菌后香菇菜”集齊了牛肝菌、羊肚菌、龍爪菌等10種名貴的菌菇,它們被巧妙地搭配成了百山祖的造型。養生宴的主廚吳蘇榮說,當天參賽的所有原材料都選自慶元,是最原生態的饋贈。

  經過評委嚴格而公正的點評,當天,活動一共評選了十大創意菜、創意名小吃、養生素食菜等5個獎項,進一步打響了麗水原生態農產品的知名度和美譽度,有力助推了生態產品的價值轉換。

  浙江省餐飲行業協會資深會長章鳳仙對這次活動給予了高度評價。她說,舉辦這樣的活動足以體現麗水對于美食和健康的重視,政府搭臺、行業唱戲的做法,是麗水“三服務”的一個重要抓手和創新手段,“活動能夠打響麗水美食的品牌,對于帶動農戶增收也有非常重要的作用。我覺得,今后完全可以說,‘要找好食材到浙江麗水’。”

  本次活動由市農業農村局、市商務局、市人力資源和社會保障局共同主辦。“比精湛廚藝,品麗水味道。”市農業農村局負責人表示,大賽結束后,主辦方還將不斷收集“麗水味道”古今中外故事,培育大力弘揚“匠心精神”的廚師隊伍,大膽傳承創新,讓具有鄉愁記憶的麗水民間美食文化發揚光大。(來源:麗水日報 記者 楊敏 通訊員 張靚 余愛華)


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